Английский для академических целей, Английский для деловых людей, Английский с экскурсионной послеобеденной программой
Thanks Thanks:  0
Likes Likes:  0
Dislikes Dislikes:  0
Показано с 1 по 14 из 14

Тема: Las Alas Acaloradas или Раскаленные крылья

  1. #1
    Bender Zadunajskij
    Guest

    По умолчанию

    Сегодня я решил порадовать народ нашей родной мексиканской кухней.
    И так готовим блюдо Las alas acaloradas что в переводе на русский язык переводится как Раскаленные крылья.Как нестранно это название не имеет никакого отношения к птице,так как оно готовится из рыбы. По всей вероятности после употребления в пищу этого блюда у человека выростают раскаленные крылья.
    Для приготовления нам потребуются :

    Рыба любая. из расчета 1кг
    Апельсин
    Сладкий перец 1шт
    Авокадо 1шт
    Чеснок 4 зубчика
    Оливковое масло 100гр
    Белое или розовое вино 100гр
    Красный лук 2 средних головки
    Черный перец
    Паприка
    Красный острый перец чили
    Белый перец
    Лимон 2шт
    Мед
    Соль
    Банановый лист.
    Для начала нам нужно рыбу немного замариновать для этого
    Берем рыбу чистим, моем, делаем на ней поперечные надрезы ножом,для того чтобы она лучше пропиталась.

    Солим перчим белым и черным перцем

    и выдавливаем сок одного лимона.

    Отставляем всторону минут на 10 для того чтобы она пропиталась маринадом.
    Тем временем готовим соус ... Для этого нам понадобится миксер.

    В оливковом масле на сковороде обжариваем нарезанный чеснок.

    После этого чеснок выбрасываем,а масло которое приобрело запах чеснока заливаем в миксер. Вливаем туда же пол стакана апельсинового сока, 100 грамм вина, насыпаем две столовые ложки сладкой паприки, щепотку чили ( по вкусу и по силам),столовую ложку меда,разрезанную красную луковицу,соль по вкусу.Весь этот состав тщательно взбиваем до получения однородной массы.

    Обливаем рыбу полученым соусом так чтобы он попал во все надрезы и вовнутрь.



    В таком состоянии мы ставим её запекать в духовку. При запекании не забываем переодически воизбежании высыхания в духовке поливать рыбу соусом.Пока наша рыба запекается мы отвариваем банановый лист для того чтобы он стал эластичным.

    Не доводя рыбу до полной готовности минут 10, мы вынимаем её из духовки и укладываем на банановый лист

    При момощи ниток мы формируем из бананового листа ладью.

    Посыпаем предварительно поджареными на сковороде до полуготовности сладким перцем, авокадо и луком. В таком состоянии возвращаем наше блюдо назад в духовой шкаф и доводим дототовности. Выключаем духовку достаем наше кушанье укладываем рыбу на красивое блюдо, обрезаем нитки

    Приятного аппетита!

    Вот и готовы наши раскаленные крылья.
    Хочу добавить. Не надо боятся апельсинового сока в соусе. Результат превзойдет все ожидания. Банановый лист используется только как декор,поэтому в тех странах где бананы не растут,можно обойтись и без такого листа. Время запекания зависит от мощности духовки.В среднем время до готовности 40 минут .
    Приятного аппетита!
    Если будет интерес ....продолжение следует....

  2. #2
    Darinka
    Guest

    По умолчанию

    М-да… Бендер-Задунайский…
    Одно можно сказать с полной очевидностью – в вас присутствуют задатки кулинарных способностей…
    Можна со смелостью сказать, что первый тур вы прошли…

    Пы Сы Рыбка – не лещ?

  3. #3
    Bender Zadunajskij
    Guest

    По умолчанию

    [quote]Originally posted by Darinka@Aug 11 2005, 08:16 PM
    [b]М-да… Бендер-Задунайский…
    Одно можно сказать с полной очевидностью – в вас присутствуют задатки кулинарных способностей…

  4. #4
    Darinka
    Guest

    По умолчанию

    Originally posted by Bender Zadunajskij@Aug 11 2005, 09:34 PM
    [b]ну кулинарные способности незаню ,просто есть увлеченный интерес к этому.... Что за рыба не знаю,поймана в средиземном море и куплена в магазине... Могу сказать, что рыбу можно использовать любую какая нравится.
    14461
    Нет-нет.... авторитетно заявляю , что кулинарные способности в наличии..

    Мне правда понравилось.

  5. #5
    мария
    Guest

    По умолчанию

    ничего себее ,Бендер,а можно попросить о продолжении банкета ,так красиво,вам это есть не жалко было. мне теперь даже как-то неудобно со своими"язычками",да "тушенной картошкой" ,зато теперь я точно знаю,что в следующей жизни замуж выйду,только за мужчину,который умеет готовить.

  6. #6
    Bender Zadunajskij
    Guest

    По умолчанию

    Originally posted by мария@Aug 11 2005, 10:12 PM
    [b]ничего себее ,Бендер,а можно попросить о продолжении банкета 14465
    у меня пол первого ночи иду спать..так что завтра....

  7. #7
    Guest
    Регистрация
    02.11.2003
    Адрес
    Auckland, New Zealand
    Сообщений
    12,951
    Post Thanks / Like

    По умолчанию

    Цвет соуса просто фантастический!
    И банановый лист достать не проблема
    Может и соберусь такое сделать.

  8. #8
    мария
    Guest

    По умолчанию

    и меня пригласить не забудь на пробу

  9. #9
    Bender Zadunajskij
    Guest

    По умолчанию

    [quote]Originally posted by Лола@Aug 12 2005, 02:29 AM
    [b]Цвет соуса просто фантастический!
    И банановый лист достать не проблема

  10. #10
    chiev
    Guest

    По умолчанию

    Блюдо - просто класс!!!
    Ждем продолжения с большим нетерпением .
    Мексиканская кухня стараниями Жоржи Амаду и Лауры Эскивель вызывает у меня преклонение. К сожалению, некоторые продукты (типа бананового листа) пока у нас достать затруднительно, но возможно, так что будем пробовать

  11. #11
    Helenka
    Guest

    По умолчанию

    Супер-супер-супер красиво и вкусно. Молодец. Такое и в ресторане не найдешь. Умеют мужчины готовить, готовят редко, но метко.

  12. #12
    Vita
    Guest

    По умолчанию

    [quote]Originally posted by Лола@Aug 12 2005, 12:29 PM
    [b]Цвет соуса просто фантастический!
    И банановый лист достать не проблема

  13. #13
    Vita
    Guest

    По умолчанию

    Товаришч Бендер!
    Большое Вам спасибо от моего изголодавшегося желудка!
    Теперь он понял, чем я его скоро покормлю!
    Продолжение банкета будет???

    Ой! Забыла спросить!!!
    А чем можно заменить вино в рецепте?

  14. #14
    Рубин
    Guest

    По умолчанию

    Vkusno net slov

Пользователи, которые читали эту тему: 0

Метки этой темы

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •