Английский для академических целей, Английский для деловых людей, Английский с экскурсионной послеобеденной программой
Thanks Thanks:  0
Likes Likes:  0
Dislikes Dislikes:  0
Показано с 1 по 12 из 12

Тема: Эчпачмак (татарские треугольники)

  1. #1
    jewniverse
    Guest

    По умолчанию

    <div align='center'>Эчпачмак (татарские треугольники)</div>



    Готовятся они посто и вкусно

    Фарш можно при готовить из разного мяса. Обычно я использую говядину, но с удовольствием фарш делаю из гусятины или баранины.
    Говядина хорошенько промывается и рубится на мелкие квадратики очень острым тяжелым ножиком. Рубитяс рупчтый лук и картошечка. Все перемешивается, добавляетяс соль и перец по вкусу. Получается примерно вот такая начинка:



    Тесто можно делать различное. Обычно я делаю дрожжевое, но можно для разнообразия привести рецептик "холодного теста", подаренного мне Дилярой Нуруллиной:
    1. 300 гр. теплого молока смешать с 2 ч.ложками сахарного песка, добавить 2 маленькие пачки сухих дрожжей. Все хорошенько перемешать и дать подойти (подняться).
    2. 200 гр. маргарина разбить постепеннов в комбайне или электрической мясорубке, добавить 200 гр. муки в комбайн, затем ещё 2-3 раза добавить по 200 гр. муки, пока масса не начнет склеиваться в тесто прямо в комбайне.
    3. К полученной массе прибавить опару постепенно, с 1 стакана, до полного соединения (долго не мешать).
    4. Убрать в холожильник на 6-12 часов.
    5. Достать из холодильника и разделить на порции для пирожков.



    Слепить треугольники и разложить на смоченые маслом противени. Перед тем, как поставить в духовку - смазать водой.




    Выпекать 45 минут в духовом шкафу при температуре 160 гр. Цельсия (340 по Фаренгейту). Перед тем, как вынуть из духовки можно залить в дырочки горячего куриного или говяжего бульона (до 2 ст. ложек на пирог).



    Приятного застолья

  2. #2
    мария
    Guest

    По умолчанию

    ну вот,так всегда,раздразнили и сбежали.интересно,где живет человек,такую вкуснятину приготовивший-это я к тому,что если недалеко ,то может к нам со своим тазиком с треугольниками присоединиться,а если далеко,то просто жаль,что не попробуем такую вкуснотищу.

  3. #3
    Vita
    Guest

    По умолчанию

    Здорово-то как!!!!!
    А и правда, что всё тесто можно в комбайне замесить, и руками только раскатывать???

  4. #4
    Vita
    Guest

    По умолчанию

    Мария!

    Путем нелегких размышлений, и маааленькой разведки , было найдено местообитание автора этих красивых пирожков !!!

    Лови : Сюды тыкни!

    Теперь вопрос : КАК я нашла этоту информацию?????

  5. #5
    мария
    Guest

    По умолчанию

    Молодец Вита,моя школа
    жалко,что Америка далековато,а так бы эчпачмак был бы у нас коронным блюдом на столе.

  6. #6
    LanaW
    Guest

    По умолчанию

    Originally posted by Vita@Aug 25 2005, 02:55 PM
    [b]Теперь вопрос : КАК я нашла этоту информацию?????
    15163
    Элементарно, Ватсон! Правый клик мышью на фотку и вся инфа в проперти!

  7. #7
    мария
    Guest

    По умолчанию

    ну вот Света,всю интригу испортила

  8. #8
    LanaW
    Guest

    По умолчанию

    [quote]Originally posted by мария@Aug 25 2005, 03:24 PM
    [b]ну вот Света,всю интригу испортила

  9. #9
    jewniverse
    Guest

    По умолчанию

    [quote]Originally posted by Vita@Aug 24 2005, 10:55 PM
    [b]Мария!

    Путем нелегких размышлений, и маааленькой разведки

  10. #10
    Helenka
    Guest

    По умолчанию

    Вкусненько. А у меня мама такие треугольники называла курниками ( хотя курник-это куполообразный пирог, но она делала как треугольники, наверное чтобы удобнее было кушать ).

  11. #11
    Guest
    Регистрация
    02.11.2003
    Адрес
    Auckland, New Zealand
    Сообщений
    12,951
    Post Thanks / Like

    По умолчанию

    Курник - это русское свадебное блюдо или блюдо праздничного стола.
    Довольно сложное в приготовлении и укладывании начинки. Тесто - дрожжевое. И происходит от слова курица.

    А делать треугольной формы можно любые пирожки, хоть с капустой, хоть с мясом, хоть с рисом, но от этого они ни курником, ни эчпочмаком не станут.
    Ведь из одного набора продуктов можно приготовить совершенно разные блюда.

    Кстати, для эчпочмаков чаще используется пресное тесто, а не дрожжевое.

  12. #12
    Helenka
    Guest

    По умолчанию

    А делать треугольной формы можно любые пирожки, хоть с капустой, хоть с мясом, хоть с рисом, но от этого они ни курником, ни эчпочмаком не станут.
    Ведь из одного набора продуктов можно приготовить совершенно разные блюда.
    Полностью с тобой согласна, Лола.
    Вот еще про курник. *Курник – один из самых известных русских пирогов, можно сказать король пирогов, вершина национального кулинарного искусства. Литературные памятники свидетельствуют, что во времена Ивана Грозного его подавали к царскому столу в торжественных случаях.* Подробнее http://www.cooking-book.ru/library/bake/kurnik.shtml

Похожие темы

  1. Эчпачмак (татарские треугольники)
    от jewniverse в разделе Семья, домашнее хозяйство, огород
    Ответов: 11
    Последнее сообщение: 26.08.2005, 20:19

Пользователи, которые читали эту тему: 0

Метки этой темы

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •