Английский для академических целей, Английский для деловых людей, Английский с экскурсионной послеобеденной программой
Thanks Thanks:  0
Likes Likes:  0
Dislikes Dislikes:  0
Страница 1 из 5 12345 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 20 из 84

Тема: Чахохбили

  1. #1
    мария
    Guest

    По умолчанию

    Чахохбили

    1 курица (1-1,2 кг)
    100 г сливочного масла для жарки
    1 луковица
    2 ст. ложки томат-пасты или 3 свежих помидора
    1 ч. ложка яблочного уксуса
    100 мл вина
    1 ч. ложки сахара
    соль, перец, специи

    1. Лук репчатый очистить, обмыть, мелко нарезать. Положить на сковороду
    с разогретым жиром и на умеренном огне пассеровать до размягчения.
    2. Выпотрошенную, зачищенную, опаленную и обмытую курицу нарубить кусочками 40-45 г, посолить, положить в сотейник с разогретым жиром и, изредка помешивая, обжарить до образования румяной корочки.
    3. После этого влить бульон или воду, уксус, слегка разведенную водой томат-пасту или протертые на терке помидоры и вино. Добавить соль, сахар, пассерованный лук, перец черный молотый и лавровый лист. Сотейник накрыть крышкой, и при слабом кипении тушить до готовности 30-35 мин, (можно поставить в духовой шкаф).
    4. При подаче на стол на тарелки положить чахохбили, гарнировать
    отварным рисом, полить его разогретым сливочным маслом и посыпать
    мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.
    рецепт взят ОТСЮДА

    получилось вкусно

  2. #2
    Vita
    Guest

    По умолчанию

    Мария!

    А можно узнать у Вас ? где Вы покупаете волосатые курицы????

  3. #3
    Guest
    Регистрация
    02.11.2003
    Адрес
    Auckland, New Zealand
    Сообщений
    12,951
    Post Thanks / Like

    По умолчанию

    Вообще-то соус для чахохбили надо в отдельной сковородке готовить, а потом залить им курицу в сотейнике. Куски курицы должны быть обжарены в казанке без масла, на сильном огне и досуха, чтобы не было в казанке жидкости ( жидкость, конечно, появляется пока курица жарится, но ее надо сливать в сковородку к соусу). Казанок сначала надо сильно разогреть, иначе курица будет прилипать к стенкам.
    А по этому рецепту курица получается залита не соусом, а его ингредиентами в отдельности.
    И лука мало. 1 луковица на густоту соуса никак не повлияет. Лука по весу должно быть столько же, сколько и мяса (чахохбили можно и из говядины сделать. Кстати, завтра и сделаю).
    Зелени свежей еще надо много добавить, иначе какая это грузинская кухня.
    Перчик острый обязательно, базилик.

  4. #4
    Фандорин
    Guest

    По умолчанию

    Мария поменяйте совдеповский стол
    Портит вид еды
    Чесслово
    Даже избитого Чахоха <_<

  5. #5
    Vita
    Guest

    По умолчанию

    Фандорин!

    Отстань от стола!

  6. #6
    Guest
    Регистрация
    02.11.2003
    Адрес
    Auckland, New Zealand
    Сообщений
    12,951
    Post Thanks / Like

    По умолчанию

    получилось вкусно
    Никто и не спорит

    Но фото у тебя даже с новым фотоаппаратом не совсем четкие получаются. Поизучай инструкцию к камере и Фотошоп, тогда и на картинке будет видно, что вкусно получилось
    Только не обижайся на мои комментарии, продолжай ставить фото и рецепты.
    Мне вот сейчас некогда фотографировать, сготовлю и то слава Богу
    И Вита давно нам ничего не показывала.
    А больше кулинарок здесь и не видно

  7. #7
    мария
    Guest

    По умолчанию

    [quote]Originally posted by Фандорин@Jan 19 2006, 09:39 PM
    [b]Мария поменяйте совдеповский стол
    Портит вид еды
    Чесслово
    Даже избитого Чахоха

  8. #8
    мария
    Guest

    По умолчанию

    [quote]Originally posted by Vita@Jan 19 2006, 08:56 PM
    [b]Мария!

    А можно узнать у Вас ? где Вы покупаете волосатые курицы????

  9. #9
    Vita
    Guest

    По умолчанию

    Мария!!!

    А ты пользуйся случаем , Фандорина и пригласи, и пущщай он заменит у тебя всё, что ему не нравится!!!

    хорошая идея???

    Фандорин, готовься!

  10. #10
    мария
    Guest

    По умолчанию

    ага,добренькая его чтобы заманить,надо вкуснятинок пообещать.слухами земля полнится,говорят,что Фандорина легче убить,чем прокормить,зачем его столик в обмен на уголовное дело ,мы уж как-нибудь на совдеповском покормимся,нам главное вкусненько,можно и как некоторые на коврике на полу,мы люди не гордые

  11. #11
    Zaikaa
    Guest

    По умолчанию

    [quote]Originally posted by Лола@Jan 19 2006, 02:55 PM
    [b]А больше кулинарок здесь и не видно

  12. #12
    Guest
    Регистрация
    02.11.2003
    Адрес
    Auckland, New Zealand
    Сообщений
    12,951
    Post Thanks / Like

    По умолчанию

    кто захочет попробует приготовить по одному из рецептов,их в интернете много
    Рецептов-то много, надо уметь выбирать из них Особенно это важно для известных блюд национальных кухонь.
    Мой комментарий относится к важной детали технологии приготовления, нарушение которой меняет вкус блюда. Есть же градации вкуса, типа - в рот не возьмешь, не очень вкусно, средне, вкусно, очень вкусно, супер, дайте рецепт

    А в чахохбили ( так же как, например, и в сациви) важную роль играет соус и его правильное приготовление.

  13. #13
    Guest
    Регистрация
    02.11.2003
    Адрес
    Auckland, New Zealand
    Сообщений
    12,951
    Post Thanks / Like

    По умолчанию

    Мне сегодня МЧ делает романтический типа ужин. Я стрясу с него рецепты нафотаю и выложу
    Хорошая идея, будем ждать

  14. #14
    мария
    Guest

    По умолчанию

    Лола,рецепт дала на форуме грузинка,почему ей нельзя довериться,просмотрев кучу рецептом,именно ее мне больше всего понравился,во всех рецептах между прочим курица доходит в соусе,а не просто им поливается.я не теоретик,а практик,пробую разные рецепты,некоторые мне нравятся,а некоторые нет,стараюсь,чтобы было вкусно и не сильно сложно,эта женщина назвала свой рецепт "Чахохбили",считай,что я просто переписала название. могу с любым человеком поспорить об израильской,болгарской и белорусской кухне,потому что готовлю каждый день что-то из них,а вот спорить о грузинской кухне мне нет смысла,приготовив "Чахохбили" по своему рецепту,не забудь пригласить нас в гости,там и порешим чей рецепт вкуснее.

  15. #15
    Vita
    Guest

    По умолчанию

    Та лааа вам!!!

    Я вот к Марииному чохохбилли присоединюсь, можна!

    Чем сегодня был покормлен муж :




  16. #16
    Zaikaa
    Guest

    По умолчанию

    У нас холодно!!! Я уже два раза пообедала

    Но после таких картинок придется идти третий. . . .

  17. #17
    мария
    Guest

    По умолчанию

    Вита,похоже на мусаку из картофельного пюре,давай рецепт в студию,немедленно.

  18. #18
    Vita
    Guest

    По умолчанию

    ты пажалста не обзывайся, я такого слова не знаю...
    рецепт не могу, т.к. Лола скажет, что он не правильный!
    (Лола, спокойно! )

    ----

    Это запеканка, а на что она оказалась похожа.... ...

    муж сказал, что томат-пасты нехватает.... ему русская запеканка напоминает "Пастуший пирог " , который он делал мастерски ДО того, как я два раза разгрохала стеклянные латки... ...

    теперь я делаю запеканку!!!

  19. #19
    Guest
    Регистрация
    02.11.2003
    Адрес
    Auckland, New Zealand
    Сообщений
    12,951
    Post Thanks / Like

    По умолчанию

    рецепт дала на форуме грузинка,почему ей нельзя довериться.
    Это неважно. Принадлежность к какой-то нации не гарантирует умения готовить национальные блюда.

    во всех рецептах между прочим курица доходит в соусе,а не просто им поливается.
    Это само собой. Просто доходит она в соусе. А когда просто заливаешь отдельно бульоном, уксусом, вином и т.д., то не будет достигнута нужная консистенция, слишком много жидкости. И лука совсем мало, 1 луковицу в суп кладут, а не в соус. Плюс ты сразу все закрываешь крышкой, поэтому лишней воде будет некуда выпариться.
    Ведь при приготовлении соуса в отдельной посуде уже все продукты смешались, соус приобрел густоту и однородность, вкус, лишняя жидкость выпарилась. Теперь вместе с обжаренной курицей она будут продолжать взаимное проникновение вкусов и ароматов. И результат будет соответствующий.

    я не теоретик,а практик
    А я, по твоему, теоретик?

    не забудь пригласить нас в гости
    Извини, ничего личного, но людей с маленькими детьми я в гости не зову. Без детей - всегда пожалуйста.

    Вита, лучше бы отдельным постом ставить. Причина - искать рецепт потом легче, если что-то кому-то понадобится.
    Выглядит апппетитно. Что это?

  20. #20
    Vita
    Guest

    По умолчанию

    запутала я вас!!!!!
    щас, пойду топик поищу...

Похожие темы

  1. Чахохбили
    от мария в разделе Семья, домашнее хозяйство, огород
    Ответов: 83
    Последнее сообщение: 20.01.2006, 17:17

Пользователи, которые читали эту тему: 0

Метки этой темы

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •