Английский для академических целей, Английский для деловых людей, Английский с экскурсионной послеобеденной программой
Thanks Thanks:  0
Likes Likes:  0
Dislikes Dislikes:  0
Страница 2 из 3 ПерваяПервая 123 ПоследняяПоследняя
Показано с 21 по 40 из 56

Тема: Тортик "Птичье молоко"

  1. #21
    LanaW
    Guest

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Лола @ Apr 3 2006, 04:13 PM 38995
    Читала, что некоторые "Птичье молоко" с манкой делают. Подозреваю, что гадость получается.
    Ничего не гадость!!! Тоже очень вкусный тортик получается, я много раз с манкой делала...

  2. #22
    Guest
    Регистрация
    02.11.2003
    Адрес
    Auckland, New Zealand
    Сообщений
    12,951
    Post Thanks / Like

    По умолчанию

    А как ага-агар по-азиатски
    По азиатски не знаю Но на упаковке по-английски написано Agar-Agar powder или crystals.
    Инструкция вроде бы есть на упаковке.
    Агар-агар нужно растворять в относительно небольшом количестве воды, а вот нагревать в очень большом количестве жидкости. И раствор можно кипятить несколько раз.
    Но лучше на чем-то простом в первый раз попробовать, чтобы ощутить разницу с желатином.

    Тоже очень вкусный тортик получается, я много раз с манкой делала..
    Ну может быть, хотя это явно не парадный, а малобюджетный вариант.

  3. #23
    Guest
    Регистрация
    02.11.2003
    Адрес
    Auckland, New Zealand
    Сообщений
    12,951
    Post Thanks / Like

    По умолчанию

    Я Гуглом не пользуюсь

  4. #24
    Guest
    Регистрация
    02.11.2003
    Адрес
    Auckland, New Zealand
    Сообщений
    12,951
    Post Thanks / Like

    По умолчанию

    Нет уж, пусть остаются и украшают сообщение

  5. #25
    Катька-Коняшка
    Guest

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Вита @ Apr 3 2006, 06:42 PM 39004
    чшшшшшшшшшшшшшшш..... Катя, не разбалтывай секретов!!!!!!!!!

    Не дай Бог кто-то узнает/поймет, что ты тогда делать будешь?????
    Вита, сходите на курсы по остроумию, а то Ваши шутки утомляют

  6. #26
    Guest
    Регистрация
    18.08.2005
    Адрес
    Welly
    Сообщений
    9,791
    Post Thanks / Like

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Вита @ Apr 4 2006, 10:47 AM 39057
    Кать, у меня есть хороший "определитель" сущности человеческой....

    знаешь какой?
    умение на словах готовить торт птичье молоко без молока с безоговорочной выдачей рецепта первому встречному?

  7. #27
    Guest
    Регистрация
    02.11.2003
    Адрес
    Auckland, New Zealand
    Сообщений
    12,951
    Post Thanks / Like

    По умолчанию

    Не люблю, когда люди портят отличный рецепт, а потом еще и говорят, что взяли его у меня.
    Я на это внимания не обращаю. На такой случай есть поговорка - "Из одной мУчки, да разные ручки".
    В рецепте ведь всех деталей не опишешь, многое само собой подразумевается, а малоопытный человек легко может блюдо испортить.
    Да и у опытных хозяек случаются осечки.

  8. #28
    Катька-Коняшка
    Guest

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Лола @ Apr 4 2006, 03:44 PM 39087
    малоопытный человек легко может блюдо испортить.
    Вот именно. Поэтому и не делюсь рецептами - бзик у меня такой

  9. #29
    Guest
    Регистрация
    02.11.2003
    Адрес
    Auckland, New Zealand
    Сообщений
    12,951
    Post Thanks / Like

    По умолчанию

    У каждого из нас есть свой бзик Иногда и не один.

  10. #30
    Guest
    Регистрация
    18.08.2005
    Адрес
    Welly
    Сообщений
    9,791
    Post Thanks / Like

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Лола @ Apr 4 2006, 05:05 PM 39096
    У каждого из нас есть свой бзик Иногда и не один.
    целая семейка бзиков, как же они уживаюТСя?

  11. #31
    Guest
    Регистрация
    02.11.2003
    Адрес
    Auckland, New Zealand
    Сообщений
    12,951
    Post Thanks / Like

    По умолчанию

    Один другому не мешает

  12. #32
    Guest
    Регистрация
    18.08.2005
    Адрес
    Welly
    Сообщений
    9,791
    Post Thanks / Like

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Лола @ Apr 4 2006, 06:07 PM 39104
    Один другому не мешает
    а может даже помогает

  13. #33
    Darinka
    Guest

    По умолчанию

    Однако, далеко же вы ушли от тортика..

    ЛАНА!
    Ну, чего , досталось тебе тортика или нет?

  14. #34
    serg
    Guest

    По умолчанию

    Девочки ,давайте жить дружно.

  15. #35
    LanaW
    Guest

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Darinka @ Apr 5 2006, 03:49 AM 39159
    ЛАНА!
    Ну, чего , досталось тебе тортика или нет?
    Конечно!!! Один малюсенький-премалюсенький кусочек...

  16. #36

  17. #37
    Guest
    Регистрация
    02.11.2003
    Адрес
    Auckland, New Zealand
    Сообщений
    12,951
    Post Thanks / Like

    По умолчанию

    Торт "Птичье молоко" придумал легендарный кондитер ресторана "Прага" Владимир Михайлович Гуральник. Был даже выдан патент в 1982 году на изобретение этого торта. Торт в своем роде уникален.
    Вот именно.
    Все остальное - вариации или попытки сделать нечто похожее.

    Комментарии, тех кто следовал рецептам по ссылкам, говорят сами за себя.
    Вариант с манкой я вообще не рассматриваю как торт "Птичье молоко", там все слишком примитивно, да и крем ужасно жирный и тяжелый- масло с сахаром
    Да и остальные рецепты - это не настоящее "Птичье молоко".

    -Когда добавила молоко в масляную смесь, масло превратилося в комки, а когда туда добавила белки, то масляные белки так и остались.
    На вкус получилось никакое.Масло в перемешку с белками. Все выбросила. Откройте секрет рецепта. А то совсем не получился.

    -wouldn't suggest to try
    This cake is one of my favorite. I tried to follow the recipe and make the cake and... it didn''t turn out. I agree that the recipe definitely lacking many details.

  18. #38
    Guest
    Регистрация
    02.11.2003
    Адрес
    Auckland, New Zealand
    Сообщений
    12,951
    Post Thanks / Like

    По умолчанию

    Набухший желатин, постепенно помешивая, разогреть на огне
    до жидкого состояния, добавить в него лимонную кислоту,
    затем дать остыть , но не до твёрдого состояния.
    Смешать желатин со взбитыми белками и смесь взбить
    миксером 10 мин. до густоты сметаны.
    Вот этот момент может все испортить, потому что неправильно описана технология выполнения.
    Есть разница - "смешать не застывший до твердого состояния желатин с белками" или " взбивая белковую массу на малой скорости, тонкой струйкой добавлять желатин".

    А в остальном рецепт близок к тому, что я давала.
    Когда делать собираешься?

  19. #39
    Guest
    Регистрация
    02.11.2003
    Адрес
    Auckland, New Zealand
    Сообщений
    12,951
    Post Thanks / Like

    По умолчанию

    что-то я не помню где ты технологию давала...?
    Ну я же фразу из своего рецепта и привела. Это и есть технологическая тонкость.
    Да и белки с сахаром не взобьются так, как с сахарной пудрой, потому что сахар тяжелый.
    Вот так, с микро-неточностями на каждом этапе можно постепенно приблизиться к не очень удачному результату.
    Просто я когда читаю рецепт, сразу вижу весь процесс мысленно и сразу понятно, если где-то что-то не так.


    А мужа да, тортиками лучше не перекармливать.

  20. #40
    НюшаНЗ
    Guest

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Лола @ Apr 5 2006, 02:16 PM 39186
    QUOTE
    Торт "Птичье молоко" придумал легендарный кондитер ресторана "Прага" Владимир Михайлович Гуральник. Был даже выдан патент в 1982 году на изобретение этого торта. Торт в своем роде уникален.
    Лола, а откуда ты это скопировала. На мой взгляд -чушь полнейшая. Торт "Птичье молоко" продавался на Украине задолго до 1982 года. А моя престарелая тетка (бабушкина сестра) пекла мне его на 1е Сентября 1967 года, потому, как это был мой любимый торт в ее исполнении. Так что оригинальный рецепт уж никак не принадлежит вышеупомянутому господину, раз задолго до этого был известен в народе.

Похожие темы

  1. Ответов: 9
    Последнее сообщение: 30.08.2012, 22:34
  2. Тортик "Птичье молоко"
    от LanaW в разделе Семья, домашнее хозяйство, огород
    Ответов: 55
    Последнее сообщение: 21.04.2006, 12:44

Пользователи, которые читали эту тему: 0

Метки этой темы

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •