Английский для академических целей, Английский для деловых людей, Английский с экскурсионной послеобеденной программой
Thanks Thanks:  0
Likes Likes:  0
Dislikes Dislikes:  0
Показано с 1 по 8 из 8

Тема: Лазанья

  1. #1
    Master Member
    Регистрация
    06.11.2003
    Адрес
    MOW/AKL
    Сообщений
    1,423
    Post Thanks / Like

    По умолчанию

    [attachment=482:attachment][attachment=483:attachment]Лазанья.
    Я конешно же не фотографировала
    У нас продаются в разделе макаронов - в пачках листы лазаньи....
    Это такое сухое тесто.
    Самим можно заменить наверное... но я все-таки беру покупное.
    Листики размером 10х15 наверное...
    Короче, надо сначала сделать начинку...
    Я беру большую луковицу.
    Жарю.
    Потом добавляю фарш - обжариваю...
    Отдельно делаю соус - бешамель (мука обжаривается+сливочное масло+молоко ок 500 грамм)
    Этот соус добавляем в фарш и немного оставляем на сковороде для окончательного покрытия лазаньи.
    Отдельно еще приготовить натертый сыр.
    Ну, и начали - слой теста (эти пластинки надо отварить в течение хотя бы 1-2 минут каждую) и равномерно укладывать в формочку. Я делаю в стеклянной.
    Покрыли слой тестом + добавляем слой мяса с соусом+ немного-немного сыра.
    Второй слой точно также... но во второй слой я для мягкости добавляю шпинат, который на секундочку опускаю в кипящую воду, куда и пласты лазаньи кидаю....
    шпинат надо порезать сверху опять немного-немного совсем немного сыра.
    Все это накрывается опять пластами теста - которое сверху посыпается сыром + остатки бешамель соуса

    На самом деле - все делается быстрее, чем пишется.
    А вкусно
    Чем-то напоминает наши макароны по-флотски, - но нежнее. А на блюде эфектно

    Коробочки называются - Lasagne all'Uovo фирма Barilla. у МЕНЯ ОДНА УПАКОВКА ТЕСТОВЫХ ЛИСТИКОВ НА 3 ЛАЗАНЬИ ИДЕТ.
    мудрость подобна черепаховому супу - не всем доступна.

  2. #2
    мария
    Guest

    По умолчанию

    Лина,умничка,прочитала мои мысли даже на расстоянии.уже давно поглядываю в сторону "Лазаньи" но сделать все никак не решалась,а тут все так хорошо объяснила,что обязательно сделаю,надеюсь,что получится такая же вкуснятина,что и у тебя.

  3. #3
    Guest
    Регистрация
    02.11.2003
    Адрес
    Auckland, New Zealand
    Сообщений
    12,951
    Post Thanks / Like

    По умолчанию

    Моя дочка любит лазанью и я ее периодически делаю ( в большой стеклянной форме). В общих чертах все так же, но есть отличия в деталях.
    На самом деле - все делается быстрее, чем пишется.
    У меня наоборот, долго получается.

    Чаще всего я делаю по рецепту Лазанья болоньезе (из города Болонья).
    Пластинки люблю небольшие ( их есть удобнее и они тоньше ), волнистые такие у нас продаются.

    Для мясного соуса

    1 луковица, 1 морковь, 1 стебель сельдерея
    300 г фарша(свинина+говядина)
    400г баночка консервированных помидор (резанных)
    100 г сливочного масла
    200 мл красного сухого вина
    200 мл бульона
    соль, перец, молоко(сколько понадобится, где-то 0,5-1 л)

    Для соуса "бешамель"
    50 г сл.масла
    50 г муки
    0,5 л молока

    И кроме того

    Пластинки для лазаньи (сухие или свежие)
    250 грамм моцареллы ( если нет, то просто тертый не очень острый сыр)
    3 ст.л. тертого пармезана(или острого сыра)
    еще немного сл. масла

    Мелко порезать лук, сельдерей, морковку натереть на терке, все смешать с фаршем.
    Обжарить на сл. масле до тех пор, пока мясо не поменяет цвет. Влить вино, помешивая, тушить, пока не выпарится все вино. Влить половину бульона, тушить дольше, постоянно помешивая и добавляя бульон. Когда и он выпарится, добавить помидоры, посолить, поперчить и варить на очень слабом огне под крышкой около часа.(Мясной соус можно приготовить заранее).
    Для соуса "бешамель"
    Растопить сл. масло и поджарить в нем немного муку, понемногу добавлять молоко, размешивая, чтобы не образовались комочки. Дать закипеть, посолить, поперчить и выключить, если соус получился очень густой, можно добавить еще молока.
    Теперь можно собирать лазанью.
    Прямоугольную форму смазать маслом, укладывать по очереди - пластинки, мясной соус, бешамель, сыр, пластинки и т.д. Верхний слой должен быть - пластинки, намазанные толстым слоем бешамеля, сверху положить кусочек сл.масла. Запекать в духовке 30-40 мин при 180С.

    А вообще лазанью можно всякую делать. Очень вкусно со шпинатом и копченым лососем вместо мясного соуса. С грибами тоже неплохо получается.


    Да, сразу после духовки лазанью не нарезать, нужно дать ей немного остыть, чтобы соус схватился.

  4. #4
    НюшаНЗ
    Guest

    По умолчанию

    Ох раздразнили аппетит и фотками и описаниями.
    Я сама никогда еще лазанью не делала.
    Теперь уж точно сделаю, поскольку два человека, чьему вкусу я очень доверяювыложили свои рецепты...
    Спасибо

  5. #5
    Guest
    Регистрация
    02.11.2003
    Адрес
    Auckland, New Zealand
    Сообщений
    12,951
    Post Thanks / Like

    По умолчанию

    Теперь уж точно сделаю
    Сделай, не пожалеешь.
    И много получается, и сытно, и красиво, и вкусно

  6. #6
    Master Member
    Регистрация
    06.11.2003
    Адрес
    MOW/AKL
    Сообщений
    1,423
    Post Thanks / Like

    По умолчанию

    Спасибо за одобрение
    Первый раз выложила фотки на Форум, - и получилось
    А быстро у меня получается, только потому, что не сильно мудрствую
    хотя болоньеза оч даже привлекательно звучит надо будет сделать...
    А вообще я поняла, что лазанья бывает разная... и мясная, и грибная, и овощная...и с рыбой, и с курицей... только надо про соус бешамель не забывать да, про сыры

    Приятного всем аппетита и кулинарных подвигов
    мудрость подобна черепаховому супу - не всем доступна.

  7. #7
    AK
    Guest

    По умолчанию

    Лина, а ты все еще "там" или уже "здесь"?

  8. #8
    Master Member
    Регистрация
    06.11.2003
    Адрес
    MOW/AKL
    Сообщений
    1,423
    Post Thanks / Like

    По умолчанию

    Пока еще "там"
    Планируем вернуться через месяц с хвостиком
    Спасибо, что помните
    мудрость подобна черепаховому супу - не всем доступна.

Похожие темы

  1. Лазанья
    от Лина в разделе Семья, домашнее хозяйство, огород
    Ответов: 7
    Последнее сообщение: 26.02.2006, 20:17

Метки этой темы

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •