Английский для академических целей, Английский для деловых людей, Английский с экскурсионной послеобеденной программой
Thanks Thanks:  0
Likes Likes:  0
Dislikes Dislikes:  0
Страница 2 из 2 ПерваяПервая 12
Показано с 21 по 30 из 30

Тема: Долма

  1. #21
    НюшаНЗ
    Guest

    По умолчанию

    Вот оригинальный рецепт - для меня первоисточник.

    Originally posted by Лина@Feb 19 2005, 10:22 PM
    [b]Попробуй приготовить... Это немного хлопотно, но вкусно.
    Нужны виноградные листья. Не знаю, как в Питере, а в Москве их много на каждом рынке Можно купить маринованные, - их перед приготовлением надо залить кипятком... Делаешь фарш, пополам говядину и свинину, обязательно немного жирка... совсем немного риса ( на 1 кг мяса я кладу буквально 2-3 ст ложки риса), лук, киндза, чеснок маринованный, немного петрушки в фарш... и начинается кропотливая работа по заворачиванию листочков Они должны быть оч маленькими, как мизинчик...
    Укладывать надо в кастрюлю рядами и слоями, сверху кладется тарелка и наливается вода ... Все - блюдо готово, его осталось только прокипятить и проварить минут 20-30...

    На тарелку выдавливают свежий чеснок + кефир или мацони... и кладут долму Приятного аппетита!

    У нас в Москве почти в каждой кулинарии она сейчас продается, но домашняя безусловно вкуснее
    3753
    У нас листья были соленые. Их нужно заливать кипятком. Во-первых, для того, чтобы стали менее солеными, а во-вторых, чтобы стали помягче. Из холодного рассола (или маринада) листья все равно жесковатые и хрупкие...
    Учусь на своих ошибках (мастера слушала невнимательно): пробовать "на соль", только когда все немного покипит. Водичка (подливка) должна быть чуть соленее, чем вы привыкли кушать (фарш ведь не солили!!!!!!). Но это только для случая приготовления с солеными или мариноваными листьями. Свежие листья я еще сама не опробовала...

  2. #22
    Рубин
    Guest

    По умолчанию

    Spasibo devochki

  3. #23
    Рубин
    Guest

    По умолчанию

    Вот я тоже долму сделала



    Купила листья дома у нас только свежие, маленькие листья используюt а в банке большие но всёравно вкусно было.
    Но я замучилась пока раскрыла рулончики с листьями большинство листьев порвалось....

  4. #24
    Рубин
    Guest

    По умолчанию

    Только у нас без риса просто мясо, лук и соль


  5. #25
    мария
    Guest

    По умолчанию

    Рубин,красота ,а что там пита бухарская делает или они у вас продаются?

  6. #26
    Рубин
    Guest

    По умолчанию

    [quote]Originally posted by мария@Aug 12 2005, 07:35 PM
    [b]Рубин,красота ,а что там пита бухарская делает или они у вас продаются?

  7. #27
    мария
    Guest

    По умолчанию

    Правильно Рубин,лепешкая таджикская,но у нас она называется бухарской,таджиков в Израиле нет,а вот бухарских евреев много,они эти лепешки и пекут.вкуснотища необыкновенная. я по инерции написала пита-это лепешка,только на иврите

  8. #28
    Рубин
    Guest

    По умолчанию

    aaaaaa....ponytno

  9. #29
    НюшаНЗ
    Guest

    По умолчанию

    Рубинчик, красота.
    А еще у тебя потрясающая реакция и работоспособность . Ну а результаты мы видим на фотках

  10. #30
    Darinka
    Guest

    По умолчанию

    Рубин, молодца!

Похожие темы

  1. Долма
    от НюшаНЗ в разделе Семья, домашнее хозяйство, огород
    Ответов: 29
    Последнее сообщение: 13.08.2005, 21:03

Пользователи, которые читали эту тему: 0

Метки этой темы

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •