Thanks Thanks:  0
Likes Likes:  0
Dislikes Dislikes:  0
Показано с 1 по 18 из 18

Тема: Грибная подборка

  1. #1
    Guest
    Регистрация
    02.11.2003
    Адрес
    Auckland, New Zealand
    Сообщений
    12,951
    Post Thanks / Like

    По умолчанию

    Результаты утренней поездки за грибами ( собрали примерно два с половиной ведра)









    Эта фотография уже вечером сделана, поэтому качество не очень.



  2. #2
    НюшаНЗ
    Guest

    По умолчанию

    Ну класс, Лола.
    Какие вы молодцы. Вовремя остановились. А меня азарт довел до того, что приехав из леса, пришлось звонить друзьям, кто рядом живет и просить увезти от нас немного грибов. До сих пор еще кручусь, но я мариную. Отварила все сегодня. А завтра уже буду запекать ну и морозить. У нас, пожалуй, ведер 6 получилось. Ну и вот такие маринованые.

    Лола, а как ты фотку вставляешь в само сообщение? Подскажи пож-ста...

  3. #3
    Guest
    Регистрация
    02.11.2003
    Адрес
    Auckland, New Zealand
    Сообщений
    12,951
    Post Thanks / Like

    По умолчанию

    Это не мы вовремя остановились, а просто в этот раз Женя один их собирал ( проснулся в 7 часов и пока мы спали, съездил в лес). Мне так даже лучше, я дома за это время чего-нибудь полезное сделаю

    Я немного пожарила, на один раз.
    Все остальное буду мариновать. Сегодня только отварила и убрала в холодильник до завтра.

    Для того, чтобы вставлять фото в сообщение, надо открыть в Интернете фотоальбом и там складывать свои фотографии.
    При необходимости вставляй нужную сюда ( в фотоальбоме под каждой фотографией уже будет стоять нужный код, нам нужен для Forums).

    Хорший альбом можно открыть ЗДЕСЬ

  4. #4
    LanaW
    Guest

    По умолчанию

    Гречка? Здесь, в НЗ???

  5. #5
    Guest
    Регистрация
    02.11.2003
    Адрес
    Auckland, New Zealand
    Сообщений
    12,951
    Post Thanks / Like

    По умолчанию

    Гречка? Здесь, в НЗ???
    Эх, Лана, ты пропустила самое важное

    Я в теме про русский магазин писала, что теперь мы покупаем здесь гречку Шебекинского производства.
    Кстати, на сайте "Сказки" написано, что они по всей НЗ заказы принимают, так что кооперируйтесь и заказывайте себе на здоровье.
    Гречка хорошая, не пожалеешь

  6. #6
    НюшаНЗ
    Guest

    По умолчанию

    Я вообще-то сама очень люблю собирать грибы. А в прошлую субботу муж ездил без меня. Я дома сидела с температурой. Грибов было много. Я потом мариновала и запеканки мы сделали вот такие.


    Одна на тесте. А другая без теста вообще.

    PS. УРА, Лола, получилось. Спасибо большое за совет.

  7. #7
    Guest
    Регистрация
    02.11.2003
    Адрес
    Auckland, New Zealand
    Сообщений
    12,951
    Post Thanks / Like

    По умолчанию

    Да я тоже люблю иногда по лесу погулять. Сегодня вон какой день был замечательный, теплый и солнечный. Да я в саду возилась, мне вчера с курьером несколько растений из питомника привезли, надо было срочно их пересаживать.
    В следующий раз поеду, мне мухоморы нужны

    А запеканка классная у тебя получилась, надо тоже такую сделать.
    Напиши рецепт, пожалуйста.
    И рецепт маринада тоже.
    Я кажется опять его потеряла, не везет мне с ним Вернее, какой-то есть под рукой, но я не уверена, что это именно тот, который нужен

  8. #8
    НюшаНЗ
    Guest

    По умолчанию

    Запеканки очень простые.
    Мелко порезать грибы, обжарить с мелко порезаным репчатым луком. Еще я обжарила курицу и немного свинины. Все просто бысро, только для цвета жарила. А потом все смешала, выложила в форму для выпечки, засыпала тертым сыром и в духовку на 180гр.С. пока запах не пошел по дому. Чесслово, время не засекала.

    Маринад для грибов из расчета на 1кг отвареных грибов:
    2 стакана воды (вкуснее, если взять грибной оотвар)
    20гр соли (1ст.л. без верха)
    5 горошин душистого перца ( но я беру больше до 10-15)
    2 лавровых листа
    мускатный орех(на любителя)
    1/2 ч.л. сахара
    60-70 гр белого уксуса

    Закипятить маринад, выложить в него уже стекшие и отваренные грибы.
    Дать закипеть.
    В подготовленные банки влить по паре столовых ложек кипящего маринада, выложить грибы, закрыть пленкой и поставить в микроволновку на 1 минуту ( я ставлю 700гр банку на 45 сек). Потом долить кипящим маринадом по плечики, закрыть облитой кипятком крышкой.
    Переворачиваю вверх дном и прячу под одеяла-полотенца, чтобы остывало помедленнее.

  9. #9
    Darinka
    Guest

    По умолчанию

    Красотища то какая!

    Гвоздики добавьте обязательно.

    Моя бывшая свекровь как-то расщедрилась и дала рецепт:
    На 3 литра воды
    1 стопка соли
    3 столовые ложки уксуса
    перец горошком
    гвоздика
    лавровы лист и др.

    Я, правда, так и не сподобилась мариновать грибы, но из тех, что я лично ела, у нее были самые вкусные.

  10. #10
    Vita
    Guest

    По умолчанию

    Даринка!
    СТОПКА - это скока??????????????

  11. #11
    Guest
    Регистрация
    02.11.2003
    Адрес
    Auckland, New Zealand
    Сообщений
    12,951
    Post Thanks / Like

    По умолчанию

    Все, я на этот год отстрелялась 5 кг отваренных грибов замариновала, как раз 10 баночек получилось.
    Когда закончила первую партию делать, муж напомнил мне про чеснок. Так что во вторую партию чеснок уже был положен. И еще столовую ложку укропных семян я в маринад добавила, пока грибы в нем варились.
    Кстати, очень удобно пользоваться Pickling Spices ( они уже готовые в коробочке продаются). В его составе и маленькие чили перчики есть, и гвоздика, и семена кориандра, и корица, и душистый перец горошком, и немного черного перца горошком.

  12. #12
    Master Member Аватар для Drey
    Регистрация
    02.11.2003
    Сообщений
    5,344
    Post Thanks / Like

    По умолчанию

    Наверное маслята только маринуют... Или мы не умеем их готовить... Но что-то жареные с картошкой нам не очень понравились... Может секрет какой есть?
    Помыли, отварили, порезали, пожарили с луком и картошкой. Что-то еще надо было сделать?

  13. #13
    Guest
    Регистрация
    02.11.2003
    Адрес
    Auckland, New Zealand
    Сообщений
    12,951
    Post Thanks / Like

    По умолчанию

    Маслята перед жаркой варить не надо. И лучше выбирать маслята помельче, тогда после мытья они не так сильно воду впитывают.
    Во время варки из них очень много жидкости выделяется. Ее надо выпарить или добавить к ней картошку.
    Также грибы посыпают мукой или тушат со сметаной. Тогда типа жюльена можно сделать.
    А вообще вариант с запеканкой мне очень нравится.
    Хотя маринованные и вправду, лучше всего.

    О маслятах (отрывки из книги "Третья охота")

  14. #14
    Master Member Аватар для Drey
    Регистрация
    02.11.2003
    Сообщений
    5,344
    Post Thanks / Like

    По умолчанию

    ну вот... а мы испортили - сварили... придется теперь мариновать остаток

  15. #15
    Darinka
    Guest

    По умолчанию

    Originally posted by Vita@May 22 2005, 01:44 AM
    [b]Даринка!
    СТОПКА - это скока??????????????
    8620
    Стопка (в просторечьи стопарик) - это такая рюмка без ножки, обычно в ней подают водку.

  16. #16
    НюшаНЗ
    Guest

    По умолчанию

    Дрей, а вы почистили маслята?

    Я не шучу, одна моя знакомая как-то вдруг этого не сделала, хотя всегда много лет чистила маслята. Что-то ей стукнуло... и не почистила... Потом ее муж их есть отказался, и в самом деле не хотелось их есть, хоть тогда все грибы были крошечные, просто один в один
    Моя семейка очень любит жареные маслята. Но я их всегда отвариваю, даже перед тем как жарить. Ну и еще я луковицу обязательно бросаю при варке, вроде индикатора, что нет ядовитых - привычка. А жарю обязателько с мелко порезаным луком.

    У меня на Украине было пару случаев, когда выбрасывала свареные грибы - луковица синеть начала. Здесь такого ни разу не было да и не слышала ни от кого, но привычка осталась.

  17. #17
    Senior Member
    Регистрация
    05.11.2003
    Адрес
    Auckland
    Сообщений
    384
    Post Thanks / Like

    По умолчанию

    А у меня синел лук и не раз Читала, что потемнение лука - это не показатель ядовитости грибов. Но я тоже регулярно бросаю луковицу

  18. #18
    serg
    Guest

    По умолчанию

    В следующий раз поеду, мне мухоморы нужны

Похожие темы

  1. Грибная подборка
    от Лола в разделе Семья, домашнее хозяйство, огород
    Ответов: 17
    Последнее сообщение: 31.03.2006, 10:50

Метки этой темы

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •