Английский для академических целей, Английский для деловых людей, Английский с экскурсионной послеобеденной программой
Thanks Thanks:  0
Likes Likes:  0
Dislikes Dislikes:  0
Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 20 из 24

Тема: Американское брауни

  1. #1
    LanaW
    Guest

    По умолчанию

    Тесто:
    250 граммов масла
    0.5 стакана какао-порошка
    1.5 стакана сахара
    4 яйца
    1 стакан муки
    1 чайная ложка пекарского порошка
    1 чайная ложка ванильной эссенции

    Растопить масло в кастрюльке, вмешать какао, снять с огня и добавить сахар. Добавить яйца и всё хорошо взбить деревянной ложкой. Добавить в смесь муку и пекарский порошок. Добавить ванильную эссенцию. Вылить в хорошо смазанную маслом форму и выпекать при 180°С примерно 25-30 минут. Затем вынуть, остудить и залить шоколадной помадкой.

    Очень просто и очень вкусно!




  2. #2
    Master Member Аватар для Татьяна
    Регистрация
    07.01.2005
    Адрес
    Sydney
    Сообщений
    829
    Post Thanks / Like

    По умолчанию

    Лана, а на то количество выпечки что на фото на сколько надо умножать ингредиенты?
    Красота - это страшная сила! И чем дальше, тем страшнее...

  3. #3
    LanaW
    Guest

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Татьяна @ Jul 7 2006, 04:23 PM 45441
    Лана, а на то количество выпечки что на фото на сколько надо умножать ингредиенты?
    Ни на сколько! Брауни сделано строго по данному рецепту!

  4. #4
    LanaW
    Guest

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Вита @ Jul 7 2006, 10:48 PM 45476
    а вот как же делать чоколотную помадку, а???
    5 ст. ложек какао
    4 ст. ложки молока
    50 граммом сливочного масла (я ложу маргарин, с ним помадка получается ровнее и гуще)
    1/2 стакана сахара
    Все компоненты перемешать, довести до кипения при постоянном помешивании, но не кипятить!

  5. #5
    LanaW
    Guest

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Вита @ Jul 7 2006, 10:56 PM 45480
    Спасибо, ушла делать!
    На здоровье и удачи!

  6. #6
    LanaW
    Guest

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Вита @ Jul 8 2006, 07:08 PM 45533
    Лана, получилось очень вкусно и очень чоколатно!!!

    Спасибо, вери мач!!!!!
    Пожалуйста!

  7. #7
    Master Member
    Регистрация
    27.09.2005
    Адрес
    Wellington
    Возраст
    44
    Сообщений
    1,324
    Post Thanks / Like

    По умолчанию

    Lana,а как по-английски какао-порошок? и пекарский порошок?
    Что вообще этот пекарский порошок делает с тортом, можно ли без него?

    И где они в супермаркете обычно,рядом с мукой и т.п.?

  8. #8
    Guest
    Регистрация
    02.11.2003
    Адрес
    Auckland, New Zealand
    Сообщений
    12,951
    Post Thanks / Like

    По умолчанию

    Какао-порошок -cacao powder.
    А пекарский порошок ( то есть разрыхлитель) - baking powder.
    Без него тесто не поднимется.
    Подробнее здесь. Если на английском не понятно, тогда ищи в Яндексе.

    Отдел в супермаркете называется - Baking needs.

  9. #9
    Master Member
    Регистрация
    27.09.2005
    Адрес
    Wellington
    Возраст
    44
    Сообщений
    1,324
    Post Thanks / Like

    По умолчанию

    спасибо Лола.

  10. #10
    Guest
    Регистрация
    02.11.2003
    Адрес
    Auckland, New Zealand
    Сообщений
    12,951
    Post Thanks / Like

    По умолчанию

    cocoa powder
    с какао-порошком я и правда, спеллинг напутала, даже не заметила

  11. #11
    Shigella
    Guest

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Лола @ Jul 8 2006, 09:58 PM 45551
    А пекарский порошок ( то есть разрыхлитель) - baking powder.
    Без него тесто не поднимется.
    А вместо него можно использовать соду, погашенную уксусом. Эффект тот же.

  12. #12
    Master Member
    Регистрация
    27.09.2005
    Адрес
    Wellington
    Возраст
    44
    Сообщений
    1,324
    Post Thanks / Like

    По умолчанию

    Я вот с содой гашеной уксусом очень даже согласна.Порошок этот не пробовала,но все прекрасно "встает" с содой.Хотя пирожок этот не пекла.

  13. #13
    Guest
    Регистрация
    02.11.2003
    Адрес
    Auckland, New Zealand
    Сообщений
    12,951
    Post Thanks / Like

    По умолчанию

    Вопрос был - Что вообще этот пекарский порошок делает с тортом, можно ли без него?

    Без разрыхлителя нельзя

    Я именно разрыхлитель кладу, вернее сама смешиваю соду и cream of tartar и соль. Они сухие и лучше с мукой смешиваются.
    Но и просто гашеная сода ( я лимонным соком гасила) нормально. Разницы нет.

    Можно сразу self-raising муку использовать ( в нее уже все намешано), но там, на мой взгляд, соды слишком много, привкус неприятный.

  14. #14
    Катька-Коняшка
    Guest

    По умолчанию

    Некоторые блюда с пекарским порошком лучше получаются, да и не надо с содой возиться, гасить ее и переживать потом, что будет пахнуть содой.
    А некоторые, оладьи, например, намного лучше с содой, причем, гасить ее не надо, т.к. кисломолочные продукты погасят соду в процессе.

  15. #15
    Master Member
    Регистрация
    27.09.2005
    Адрес
    Wellington
    Возраст
    44
    Сообщений
    1,324
    Post Thanks / Like

    По умолчанию

    я те же оладьи гашу содой,потому что запах еще куда не шло,но вот на вкус....бе

  16. #16
    Катька-Коняшка
    Guest

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от ксюша @ Jul 19 2006, 07:32 PM 46125
    я те же оладьи гашу содой,потому что запах еще куда не шло,но вот на вкус....бе
    Так кефир гасит соду по тому же принципу, что и уксус

  17. #17
    Master Member
    Регистрация
    27.09.2005
    Адрес
    Wellington
    Возраст
    44
    Сообщений
    1,324
    Post Thanks / Like

    По умолчанию

    да,тут мне от безвыходности приходится содой и уксусом.
    А как у них кефир называется? или его заменитель?

  18. #18
    Guest
    Регистрация
    02.11.2003
    Адрес
    Auckland, New Zealand
    Сообщений
    12,951
    Post Thanks / Like

    По умолчанию

    В оладьи хорошо идут остатки любых кисломолочных продуктов.
    Вместо кефира (я его не люблю) мы покупаем plain unsweetened yogurt, но он кислый совсем, так что на любителя, или заквашиваем кефирным грибком.
    Можете попробовать buttermilk.

  19. #19
    Катька-Коняшка
    Guest

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Лола @ Jul 19 2006, 10:47 PM 46146
    В оладьи хорошо идут остатки любых кисломолочных продуктов.
    Вместо кефира (я его не люблю) мы покупаем plain unsweetened yogurt, но он кислый совсем, так что на любителя, или заквашиваем кефирным грибком.
    Можете попробовать buttermilk.
    Я тоже покупаю любой plain unsweetened yogurt, чаще всего Biofarm с зеленой крышкой. Иногда покупаю кефир в "Сказке", на нем очень пышные оладьи получаются
    Buttermilk мне не нравится, от этого привкуса потом невозможно избавиться.

  20. #20
    Master Member
    Регистрация
    27.09.2005
    Адрес
    Wellington
    Возраст
    44
    Сообщений
    1,324
    Post Thanks / Like

    По умолчанию

    Вот черт, я в магазин сходила,купила все для этих брауни, а ванильную эcсенцию забыла. Очень ли это важно? Если без нее..хотя так и так лень мне топать в магазин еще раз..

Похожие темы

  1. Американское брауни
    от LanaW в разделе Семья, домашнее хозяйство, огород
    Ответов: 23
    Последнее сообщение: 21.07.2006, 19:43

Пользователи, которые читали эту тему: 0

Метки этой темы

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •